Para celebrar con todos los sentidos

Hotel Real Intercontinental de Guatemala.

La comida es uno de los principales atractivos en la recepción de la boda. Los novios quieren compartir su felicidad con un brindis, seguido de un plato con carne, vegetales, y un trozo de pastel, sinónimos de solidez, abundancia y dulzura en el futuro hogar.{{Para decidir cuál será el banquete que se ofrecerá, debe considerarse el presupuesto disponible y la cantidad de personas que van a participar en la fiesta. ³Es mejor invitar a poca gente para darles una buena comida, licor y música², sugiere Waleska Chuy, encargada de banquetes del Grand Tikal Futura Hotel. {{El siguiente paso es escoger el lugar en donde se llevará a cabo la celebración. Este puede ser un hotel, que ofrece ventajas como ³encargarse del mobiliario, mantelería, cristalería, cubertería, centros de mesa, preparar y servir la comida², indica Wendy López, coordinadora de eventos del hotel Marriott. Sin embargo, la recepción también puede realizarse en un jardín, salón o casa particular, para lo cual algunas cadenas hoteleras ofrecen sus servicios a domicilio.{{Al hacer el presupuesto deben considerarse todas las opciones posibles para tomar la mejor decisión. Por su experiencia laboral, López ha observado que ³hoy en día la mayoría de parejas y sus padres se distribuyen los gastos para que sea menor el aporte de cada uno y no existan recargos en una sola familia, como lo era tradicionalmente².

Hotel Guatemala City Marriott.

Los alimentos pueden presentarse en tres modalidades: cóctel, bufé o banquete servido. ³El primero se recomienda en las bodas civiles², comenta Chuy. Pero en otros países ésta es una opción válida para quienes buscan algo sencillo, informal, dinámico y económico. Puede realizarse en un jardín, tanto al mediodía como por la noche, su duración es de tres horas. {{Los platos son manjares que pueden degustarse de pie, por lo que es posible interactuar con los invitados al mismo tiempo que se degustan los alimentos. Es la forma de reunión más apropiada si los novios tienen que retirarse pronto para el viaje de luna de miel, si ha habido luto reciente, o si se pretende una reunión íntima y acogedora, indican los asesores de Bodaclick.com. {{El banquete servido y bufé son buenas opciones tanto para la celebración al mediodía, como por la noche. ³Los almuerzos no deben servirse después de las 15:00 horas y la cena antes de las 23:00 horas², sugiere Chuy. El tiempo máximo de espera para que lleguen los invitados debe oscilar entre 45 minutos y dos horas. ³Lo más conveniente es empezar sirviendo boquitas y bebidas para que los invitados compartan entre sí, antes de comer, y no se retiren inmediatamente después del banquete², sugiere Chuy. {{El estilo bufé permite que los invitados se interrelacionen entre sí mientras se ponen de pie para servirse la comida. Tiene la ventaja de ofrecer un menú variado y las personas se sirven las veces que quieran. Es perfecto para gente joven pero no será cómodo si hay muchos invitados de edad avanzada, ya que les resultará molesto tener que trasladarse con los platos en las manos. Las bebidas y sopas deben colocarse en la mesa para que los invitados no corran el riesgo de derramar líquidos o quemarse. {{El banquete formal resulta más cómodo para los invitados porque no tienen que moverse para que la comida llegue hasta la mesa. Aunque hay menos variedad que en el bufé, deberían existir dos menús para que cada quien escoja el que más le agrada.

Se sugiere que todo menú servido incluya una entrada, ³sopa o ensalada, plato fuerte con su guarnición, pan para acompañar, postre, bebida con y sin acohol, café y te², sugiere Lucía Hildebrand, relacionista pública del Hotel Real Intercontinental de Gutatemala.{{En las bodas guatemaltecas suelen servirse menú bufé, el cual consta de una gran variedad de platillos internacionales, en donde por lo general se incluyen tres entradas, dos platos fuertes, dos guarniciones, dos postres y una selección de panadería. ³El área de ensaladas de un bufé puede contener carnes frías, quesos, carpaccio, vegetales frescos, vegetales marinados y otros², agrega Hildebrand.{{En cuanto a bebidas se refiere, éstas pueden adquirirse en el mismo hotel donde se va a celebrar o llevarse por aparte. Para saber cuánto comprar debe recurrirse a operaciones de matemática. Sabiendo la cantidad de invitados, debe dividirse dentro del total de copas que se obtienen por cada botella. {{Por ejemplo, ³de cada unidad de whisky, ron y vodka, salen 20 copas, y deben calcularse de dos a tres para cada persona², indica la coordinadora del Marriott. Cuando las bebidas no forman parte del servicio del hotel, éstas deben llevarse un día antes, al igual que las copas de los novios, la espátula para el pastel y los recuerdos. {{La torta de la boda puede solicitarse al hotel en donde se realizará la recepción o encargarse a una pastelería. Debe estar en el salón un par de horas antes ya que, ³generalmente el departamento de panadería se encarga de hacer algún retoque y montarlo en la mesa², concluye Wendy López.

Aunque la mesa redonda ofrece ventajas como acoger a más personas en igualdad de posición, los organizadores de bodas las recomiendan si los novios y sus acompañantes van a colocarse al centro del salón. Pero si ésta va a instalarse al frente o en las laterales, es mejor que sea rectangular. {{Deben ocupar lugar los recién casados y los padres de ambos. Si queda espacio puede incluirse a los padrinos de la boda y a los abuelos. El sacerdote o pastor podría sentarse a la par del padre de la novia. La distribución en una mesa rectangular, según la etiqueta europea, sugiere que se ocupe sólo un lado, explican María Rosa Marchesi y Simone Ortega, autoras del libro Recibir en casa. {{Por normas de etiqueta se ha establecido que cada mesa sea ocupada por un número par de personas, intercalando hombres y mujeres. Es importante verificar que exista una buena relación entre quienes van a ser vecinos de silla, es decir, nunca debe sentarse juntas a parejas que se hayan separado en malos términos, pero sí se recomienda acercar a solteros con solteras. {{La tendencia actual en casos donde se han divorciado los padres de los novios es que éstos compartan la mesa con los padrinos, mientras que los progenitores se sientan en mesas aparte con sus respectivas familias. {{Para facilitar la ubicación de los invitados, se sugiere colocar una tarjeta con los apellidos de las familias o de las personas que deben ocupar determinada mesa. Algunas personas incluyen otra tarjeta para dar a conocer el menú y las bebidas disponibles.