Secretos de Cocina...

Cuando compres una coliflor escoge la que tenga la cabeza blanca y sin manchas. Para conservarla fresca por tres o cuatro días, guárdala envuelta en una bolsa de plástico dentro de la refrigeradora, en el compartimiento para las verduras. A la hora de hervir este vegetal desprende un mal olor que no toda la gente soporta, Para contrarrestarlo existen varias soluciones que te pueden ayudar. Una es colocar varias rodajas de cebolla sobre la tapa de la olla en que se cuece. Otra es que al cocer la coliflor le añadas un pedazo de pan frío y duro, la cáscara de un limón, o en su defecto, una rama de apio.

En todas las familias hay quien se niega a comer el pescado hervido porque lo siente con un sabor simple. Para que este fruto del mar adquiera un rico, delicioso y sorprendente gusto al paladar, aderézalo con un par de hojas de laurel y una cebolla partida en varios trozos. Finalmente, rocíale un poco de aceite de oliva y perejil. De esta manera, ninguno de tus comensales se resistirá y tu platillo será todo un éxito.

Si el insomnio te mortifica no hay nada mejor para conciliar el sueño que unas galletitas acompañadas por un vaso de leche caliente. También son el remedio ideal si te da hambre entre comidas. Para conservarlas mejor y evitar que se ablanden y adquieran un sabor rancio, ya sea por el paso del tiempo o porque se quedaron mal tapadas en su caja, almacénalas en un bote de plástico o de vidrio bien cerrado dentro de la refrigeradora. Pero ten el cuidado de no mezclar diferentes tipos entre sí, porque se estropean fácilmente.

Cuando vayas a preparar los hongos evita sumergirlos en agua, porque podrían absorber demasiado líquido y perder parte de su sabor. Es conveniente que los pases rápidamente por el grifo del lavatrastos, les dejes caer el agua y los limpies con un cepillo de cocina para retirar la suciedad que pudieran tener.

Si después de haber ofrecido una fiesta en casa te sobró pan, no te preocupes, guárdalo en una bolsa de plástico y congélalo para conservarlo durante dos semanas. Cuando lo vayas a consumir sácalo de la bolsa y colócalo en el horno tostador a una temperatura de 250 grados Fahrenheit, durante unos cinco minutos aproximadamente, o según sea de tu agrado. De esta forma, tendrás pan horneado, fresco y sabroso. {{Si lo prefieres acompáñalo con jalea, mermelada y mantequilla, queso, jamón o tu ingrediente preferido.

Es una fruta curiosa, atractiva, de color anaranjado oscuro, cuya piel es lisa, tersa y brillante. La pulpa es firme, dulce y suave cuando está madura, y justo ese es el momento en que debes probarlo. Sin embargo, cuando aún no ha madurado conserva su color anaranjado, pero si lo comes verde, aunque su color demuestre lo contrario, tendrá una extraña textura astringente. También se le llama caqui o persimonio.

De vez en cuando al poner a freír las salchichas, los chorizos o las longanizas sobre la sartén con aceite caliente, de inmediato comienzan a salpicar todo a su alrededor. {Para contrarrestar esas desagradables y molestas quemaduras, antes de cocinarlos pínchalos varias veces con un tenedor o con un palillo de dientes. Así no habrá más salpicaduras en el cuerpo y cara, aparte de manchar la ropa. {{