Muchas boquitas y agua pura

En las fiestas de 15 años lo más importante para los jóvenes es la música y divertirse con los amigos. Mientras los adultos deleitan de un buen plato fuerte y postre, los adolescentes se complacen en picar nachos, mini pizzas y poporopos.{{La experiencia de Sonia de Ericastilla, como madre de una quinceañera y gerente de un alquifiestas, le ha demostrado que actualmente los adolescentes disfrutan de un buen azafate de boquitas, más que de platos servidos o bufé. Picar unos nachos con queso, un cóctel de frutos secos, o mini tacos, les permite tener la libertad para acercarse a la pista de baile, regresar y moverse continuamente. Cuando la sed ataca, muchos adolescentes se inclinan por agua pura, pero tampoco falta la variedad de sabores en aguas gaseosas.{

Las mesas ovaladas se recomiendan cuando se tienen pocos invitados, de manera que todos los comensales pueden compartir en la misma mesa.

Sin embargo, esto no significa que en una fiesta de 15 años los adultos tengan que pasar hambre. Para los invitados que verdaderamente disfrutan de la comida, se mantiene el tradicional plato fuerte, acompañado de postre y bebidas compuestas. Incluso, el almuerzo o cena bufé, con dos o tres variedades de platos, tiene alta demanda en hoteles, restaurantes y banquetes a domicilio. {{Por ejemplo, el restaurante Los Tilos tiene opciones que van ³desde el pollo en diferentes salsas y filet mignon, hasta pierna de cerdo al horno, y jamón Virginia en salsa agridulce², indica el chef Marcos Bermúdez. Los precios varían de acuerdo a las preparaciones, ³es más económico un plato tradicional que uno con ingredientes internacionales², afirma de Ericastilla, quien trabaja con tres expertos en cocina para dar a sus clientes diferentes clases de menú.

La época de verano es ideal para realizar el banquete en un jardín o espacio abierto.

El pastel es un atractivo que todavía se mantiene en estas fiestas. Debe seleccionarse al gusto de la cumpleañera y, si la actividad se llevará a cabo en un hotel, es necesario llevarlo al lugar el mismo día de la celebración. Para destacarlo se utilizan recursos como ³colocarlo en una mesa decorada e iluminada², comenta Gabriela Guerra, ejecutiva del Hotel Quinta Real. {{En cuanto a bebidas se refiere, la persona encargada de la celebración también debe hacerse responsable de llevar las bebidas alcohólicas que se servirán a los adultos, mientras que una variedad de refrescos naturales pueden solicitarse a la cocina del hotel o del restaurante.

- Mini pizzas{- Rollos de jamón{- Papas fritas{- Brochetas{- Empanadas{- Tacos{- Dedos de pollo{- Hash brown{- Pastelería francesa

Cuando a la fiesta asiste un buen número de adultos, es recomendable el banquete tipo bufé, con dos o tres opciones de menú.

Para elegir el tipo de banquete a ofrecer, es necesario tener en cuenta el presupuesto y tiempo disponibles. Las reservaciones en hoteles deben realizarse por lo menos con ³seis meses a un año de anticipación², indica Guerra. Para Alquifiestas Fiesta Real lo ideal es que se les reserve dos meses antes de la celebración, y en el caso del restaurante Los Tilos basta hacerlo en los 15 días previos a la fiesta.{{En algunos casos es necesario anticipar el ciento por ciento del pago, mientras que en otros sólo se cancela el 50 por ciento o la cuarta parte. Los precios varían dependiendo del servicio a contratar y las diferentes opciones. {{Para solicitar el banquete a domicilio Alquifiestas Fiesta Real requiere un mínimo de 10 personas, quienes ocupan una mesa circular o rectangular. Aparte del mobiliario y cristalería, el servicio puede incluir los alimentos y meseros. Todo el equipo se instala 24 horas antes y se recoge el día posterior a la fiesta. {{Para reservar en el Hotel Quinta Real se necesita por lo menos de 200 comensales, con la ventaja de que todos los implementos, incluyendo el recurso humano, se encuentran en el lugar donde se va a compartir con los invitados. Además, se premia la elección de la quinceañera regalándole ³la asesoría en decoración, buqué y una suite para descansar después de celebrar², agrega Guerra. {{Otros de los atractivos que tienen algunos hoteles, así como restaurantes, son las áreas verdes, salas de juego para niños y parqueo gratis. Pero en otros casos, el espacio para la fiesta se reduce a un salón y el estacionamiento corre por cuenta de cada invitado. {{Cada servicio tiene algunas ventajas y no faltan los que ofrecen exclusividad. Lo más importante es que al momento de elegir, tanto los padres como la cumpleañera, se sientan cómodos para disfrutar de la fiesta de principio a fin.