Secretos de Cocina...

Si deseas mejorar el sabor de un platillo que tiene como base la carne de cualquier ave, al estar casi asada rocíala con medio vaso de cerveza y vuelve a colocar en el horno hasta que adquiera una consistencia suave.{{{{{{

Retirar la cáscara de los vegetales suele ser una labor desagradable al cocinar. Para hacerlo de manera más práctica y rápida, ráspalos con un cuchillo bajo el chorro del agua. Verás cómo la piel se desprende sin complicaciones, facilitándote la maniobra. {

Si compras mariscos asegúrate de hacerlo donde mantienen estos productos refrigerados o congelados correctamente. No adquieras aquellos cuyos empaques estén abiertos, rasgados o manchados en los bordes. Una vez en casa ponlos inmediatamente en hielo, dentro del refrigerador o congelador. Desecha los crustáceos, tales como langostas, cangrejos, ostras, almejas y mejillones, si presentan mal olor o si sus conchas se quiebran al manipularlas. {{

El pescado puede descongelarse en el refrigerador, en el microondas o en una bolsa plástica hermética, la cual debe sumergirse en agua fría, cambiando el líquido cada 30 minutos. Pero para mantener la calidad de la carne, lo mejor es hacerlo de forma gradual durante la noche. No lo dejes sin agua fría, pues las bacterias se multiplican rápidamente a temperatura ambiente. {{{{

Si sirves frutas enlatadas no deseches el almíbar, porque puedes congelarlo y utilizarlo después. Por ejemplo, cuando hornees un pan especial, descongela el almíbar y mézclalo con la masa. Si no deseas que el preparado adquiera consistencia blanda, sólo tienes que sustituir el líquido de la receta por el jarabe de fruta. Con este secreto sorprenderás a la familia ofreciéndole un postre de sabor diferente.{{

Para sustituir una taza de leche fresca, mezcla media taza de leche evaporada y media taza de agua. Este tipo de leche también puede utilizarse en lugar de crema batida. Para ello debes calentar el lácteo en su propia lata durante 20 minutos y posteriormente dejarlo enfriar en el refrigerador. El agua que mezcles debe ser igual a la cantidad de la leche.{{{{

¿Vas a preparar legumbres como garbanzos, frijoles o lentejas, pero olvidaste ponerlas en remojo la noche anterior? No hay problema. Para una cocción más rápida prueba el siguiente consejo: añade una cucharadita de levadura por cada litro de agua y ponlas a cocinar. Esto no modificará su sabor y el guisado quedará con mejor consistencia cuando le añadas los demás ingredientes.{{{{{