Secretos de Cocina...

Preparaste una deliciosa ensalada, pero al aliñarla echaste demasiado vinagre. No te preocupes, sólo tienes que hacer una bola de miga de pan y añadírsela a la ensalada, para que absorba el exceso de vinagre. Aunque también se aconseja colocar en la mesa los dispensadores de vinagre y aceite, para que cada comensal aderece su porción de ensalada.

Si al cocer los huevos deseas que la yema quede centrada, sumérgelos muy despacio en agua hirviendo, para que no se formen huecos en el interior. Muévelos de vez en cuando, para que la yema no se deposite en un solo lado. {{{{

Saborear la carne asada es un placer usualmente reservado para el fin de semana, debido al trabajo que implica su preparación. Prueba este sencillo sistema que facilita la tarea y funciona con casi todas las carnes: toma el filete que quieres asar y colócalo un día antes en salmuera, es decir, tapado con agua y sal. La cantidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente coloca la carne en el horno y verás que adquiere una corteza crujiente y un delicioso sabor. {{{{{

La forma más sencilla de retirar la piel de los ajos es colocándolos en agua hirviendo durante algunos segundos. Luego retíralos y pélalos. Si vas a machacarlos añade un poco de sal a cada diente de ajo, para que no se deslice ni salte. {{{{{

Para que las alcachofas no se tornen oscuras después de cocidas, pon unas gotas y rodajas de limón en el agua de cocción. {{Si deseas conservar las alcachofas frescas durante varios días, colócalas en un recipiente con agua a temperatura ambiente, pero introduce sólo el tallo. Al cortarlas hazlo con un cuchillo de acero inoxidable, humedecido previamente en jugo de limón. {{{{

Para conservar las acelgas tiernas, límpialas bien y escáldalas durante tres minutos en agua hirviendo. Después escúrrelas, pásalas por agua fría y guárdalas en una bolsa plástica y refrigera. Para consumirlas cuécelas durante unos minutos y cambia el agua. Vuelve a ponerlas al fuego y prepáralas a tu gusto. {{{

Al estar tapada y sin uso durante varios días, la cafetera suele retener olores y humedad. Para evitarlo introduce dos o tres terrones de azúcar antes de taparla. {{Con los filtros que han sido utilizados puedes evitar que la grasa se acumule en las tuberías del lavatrastos. Colócalos en el agujero del desagüe durante toda la noche y por la mañana deja correr el agua. {{{