Secretos de Cocina...

Para decorar tus postres con una deliciosa salsa de chocolate hecha en casa, vierte en un recipiente hondo una taza de crema, una cucharadita de miel de maíz, una de mantequilla y dos o tres onzas de chocolate en polvo o sólido. Calienta todos los ingredientes a baño María y revuélvelos con frecuencia hasta lograr una mezcla homogénea, déjala hervir por dos minutos y retírala del fuego. Déjala enfriar y sírvela sobre crepas, pasteles, helados y demás preparaciones dulces.{{

Para mantener en tu cocina hierbas aromáticas, como el perejil y el cilantro, recurre al procedimiento de deshidratación. Para ello lava y escurre bien los condimentos, quítales las hojas y colócalas sobre una servilleta de papel puesta en un plato pequeño, cúbrelas con otra servilleta y mételas al horno microondas por un minuto. Luego almacénalas en un frasco y ciérralo bien.{{

Para lograr que tus recipientes herméticos, de plástico o metal, estén libres de humedad y olores desagradables, asegúrate de lavarlos y escurrirlos bien antes de guardarlos. Coloca dentro de ellos una pequeña servilleta de papel o de tela doblada por la mitad y mantenlos tapados. Para mejores resultados pásalos por agua caliente antes de usarlos.{{{

Si quieres impregnarle un sabor más agradable a los aliños de tus ensaladas, vierte vinagre o aceite de oliva en un frasco de vidrio. Pela de cinco a seis dientes de ajo e insértalos en un palillo para pinchos, luego sumérgelos dentro del recipiente y déjalos macerar por uno o dos días antes de usarlos en tus preparaciones.{{{

Coloca en la licuadora un banano grande y sin cáscara, añade dos onzas de ron, un vaso de agua fría, una onza de licor de naranja y cuatro onzas de leche condensada. Licúa todos los ingredientes hasta lograr un batido suave. Sirve la preparación en copas cocteleras acompañado de algunos cubos de hielo. {{{

Calienta en una sartén una cucharada de aceite de maíz, sofríe un diente de ajo junto con un tomate y una cebolla finamente picados. Agrégale a la preparación una libra de carne de res cortada en pequeñas tiras, sazónalas con una cucharadita de aceite de ajonjolí y una de salsa de soja, incluye una pizca de sal y un poco de ralladura de jengibre. Deja cocinar a fuego lento por diez minutos y, cuando la carne esté bien cocida, retírala del fuego. Por último sírvela sobre hojas de lechuga fresca.

Prepara un delicioso dip para comer con nachos. Para eso licúa la pulpa de un aguacate, junto con media taza de crema fresca, una cebolla picada y un diente de ajo, añade una pizca de sal y una de pimienta blanca. {{Sirve la preparación en un recipiente hondo y decora con una rodaja de chile pimiento y unas hojas de perejil.{{