Un brindis por mamá

Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 1/2 lechuga {- 1/2 lechuga escarola{- 1 onza de carne de cangrejo{- 1/2 onza de ralladura de coco{- 1/2 tomate ciruelo{- 1/2 cebolla morada{- 4 onzas de cilantro picado{- 2 rodajas de limón{- sal y pimienta al gusto{- agua{- desinfectante para verduras { {Preparación:{{Lava las lechugas y sumerge las hojas en un recipiente con agua, sal y unas gotas de desinfectate para verduras u hortalizas. Pasados unos minutos lávalas y escúrrelas.{{Sobre un plato plano coloca la escarola y añádele otra lechuga cortada finamente. {Corta la carne de cangrejo en pequeños trozos y junto con la ralladura de coco, vierte sobre el plato con las lechugas.{{Espolvorea encima el cilantro picado, decora con el tomate partido en gajos y la cebolla cortada en rodajas.{{Salpimenta la ensalada a tu gusto y agrégale las rodajas de limón para exprimirlas en el momento de servir.{

Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 6 onzas de pechuga de pollo{- 1/2 manojo de berro{- 1 onza de vino blanco{- 1 onza de crema{- 2 onzas de arveja china cocida{- 2 zanahorias en rodajas cocidas{- 2 onzas de queso parmesano{- 1 litro de consomé de pollo{- 4 onzas de harina{- 2 onzas de margarina{- 1 onza de cebolla picada{- 1 diente de ajo picado{- sal y pimienta al gusto{ {Preparación:{{Con un cuchillo afilado extiende la pechuga de pollo, sazónala al gusto y cúbrela con un plástico de cocina. Utiliza un mazo para aplanar la carne hasta lograr una capa de aproximadamente un centímetro de grosor.{{Lava el berro y escúrrelo, luego colócalo sobre la pechuga, incorpora un poco de queso parmesano y enrolla la carne.{{Calienta una sartén y dora los rollos de pechuga por ambos lados, al estar cocidos retíralos del fuego y sírvelos en un plato.{{Para preparar la salsa blanca calienta una cacerola y derrite la margarina, al estar lista sofríe el ajo y la cebolla, poco a poco agrega la harina hasta formar una pasta suave.{{Agrega cuidadosamente el caldo de pollo, el vino blanco y la crema. Sazona al gusto con sal y pimienta. Revuelve la salsa y déjela hervir a fuego lento por cinco minutos.{{Transcurrido el tiempo, retira la salsa del fuego y pásala por un colador. Finalmente viértela sobre los rollos de pechuga.{{Para decorar este plato coloca zanahorias y arveja china a cada extremo del plato.{

Ingredientes (Rinde una bebida){{- 1 1/2 onza de jarabe de azúcar{- 2 onzas de jugo de piña{- 3 onzas de jugo de naranja{- 1 onza de jugo de guindas{- 2 onzas de vino tinto{- 1 onza de vodka{ {Preparación:{{En una coctelera vierte todos los jugos y mézclalos bien. Cuando haya adquirido una consistencia homogénea añádele el vino tinto y el vodka.{{Sirve la bebida en una copa bien helada.{

Ingredientes (Rinde una porción){{- 1/2 taza de crema chantilly{- 1 huevo{- 2 onzas de azúcar{- 3 gajos de zapote sin cáscara{- 2 guindas en almíbar{- 1 zapote (la pulpa){ {Preparación:{{Bate la crema chantilly y reserva.{{En otro recipiente bate la clara de huevo hasta que esté a punto de nieve, agrega la yema y revuelve bien.{{Licúa la pulpa del zapote y mézclala con el batido de huevo y la crema chantilly. Endulza la preparación con el azúcar y sirve en una copa coctelera.{{Usa las guindas, gajos de zapote, moras y crema chantilly para decorar.{