¿Ya elegiste pastel?

Pastel de tres tortas con doble altura. Cubierto de fondant marcado con un rodillo de rombos. Flores y hojas de pastillaje. Cake Gallery

El pastel es el centro de atención en el lugar donde se efectúa la recepción, éste es un detalle importante al planificar tu boda. Antes de decidirte por uno considera las tendencias modernas que se caracterizan por colores fuertes, mini pasteles, flores naturales o de azúcar.{{L a decoración del salón, el buqué de la novia y el gusto personal de los contrayentes dan la pauta para seleccionar la decoración del pastel de boda. En cuanto a estilos, están de moda los pastelitos individuales, aunque siguen teniendo gran aceptación los de varios pisos, montados o separados, y los decorados con frutas y flores exóticas, naturales o de azúcar. {Los colores de la torta de boda han cambiado y van desde los clásicos tonos pastel, hasta anaranjados, azules, rojos y púrpura. ³Los tiempos han cambiado y han dejado atrás el tradicional postre, para dar lugar a una nueva inspiración artística, en delicados colores y sabores que dan un toque de elegancia y exquisitez al evento², comenta Bedda María Gálvez, de Repostería Artística. {{La tendencia de los colores fuertes proviene de Estados Unidos, según Federico Chang Yon, chef en repostería de Cake Gallery. ³Elegir un pastel de colores fuertes no significa que la decoración del salón tenga que ser igual, sino que haga juego con las flores del buqué o del salón². La aplicación de cualquier color, forma y textura es posible mediante el uso del fondant que recubre los pasteles.

{{Pastel con cubierta de color rojo tulipán. Con delicada filigrana y adornado con encaje, biombos y flores de pastillaje, en cascada. Perfecto para dar un toque oriental. Repostería Artística{{{

{{{Cuatro tortas de diferente tamaño separadas en bases individuales. Forrado con fondant y decorado con uvas, flores y mariposas naturales. Iluminado con lucecitas blancas. {C y R Pasteles Decorados. {{{{{

{{Pastel de cuatro pisos separados en bases individuales. Cada torta con diferente tamaño. Forrado con fondant y decorado con gerberas naturales. {C y R Pasteles Decorados {{{{{

Los detalles en las esquinas simulan los pliegues de un mantel. La unión de las tortas está cubierta con hojas individuales de pastillaje. Coronado con arreglo de flores exóticas, también de pastillaje. Cake Gallery {

Chang Yon señala que las figuras representando a los novios en la parte superior del pastel, se usan cada vez menos. ³En ocasiones se coloca un par de ratoncitos o de palomitas, pero también pueden ser flores o frutas naturales², explica. Entre los rellenos favoritos están la cajeta y las mermeladas de frutas como naranja, ciruela y piña. {{De acuerdo con Conchita Yaquián, de C y R Pasteles Decorados, los pasteles pueden presentarse en bandejas de vidrio o espejo, en elaborados montajes que incluyen figuras de hierro, madera, filigrana, pasta, pastillaje o barro; con arreglos florales y/o series de luces decorativas. Un detalle de buen gusto es decorar el cuchillo y la pala, elementos que deben estar acompañados por las copas para el brindis de los novios. {{{

Lo más moderno en el arte de la repostería fina es la elaboración de pastelitos individuales, que permiten una distribución práctica y elegante entre los comensales. De acuerdo con Ana Paola Gálvez, de Repostería Artística, estos mini pasteles pueden colocarse como parte de la decoración en cada puesto para los comensales. {{{{

Conjunto de pastelitos cuadrados forrados de fondant blanco. Pintados a mano con colores para pastel que dan un efecto de acuarela. Acompañados por pequeñas canastas con flores de pastillaje. Repostería Artística {{{{{