Recetas

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Ingredientes (Rinde 5 porciones){{- 15 tortillas grandes{- 2 libras de pechuga de pollo{- 1 cebolla {- 6 tomates{- 3 chiles pimiento{- 1 cucharada de azúcar morena{- 1 ramita de tomillo{- 5 hojas de laurel{- 5 onzas de aceite de oliva{- 2 dientes de ajo{- 1 cucharada consomé de pollo{- 1/2 libra de queso ricota, rallado{- 1/2 libra de queso parmesano, rallado{- 1/2 litro de crema{- 1/2 cucharadita de sal{- 1/2 cucharadita de pimienta{- 1/2 litro de agua{ {Preparación:{{Vierte el agua en una olla pequeña y cuece las pechugas, sazonadas con sal, pimienta y consomé. Cuando ya estén cocidas, retíralas del fuego y desmenúzalas bien.{{Pica finamente la cebolla, ajos, tomates y chiles pimiento. Luego calienta una sartén con tres onzas de aceite y sofríe todos los vegetales junto con el tomillo y el laurel. Después agrégale el pollo, la cucharada de azúcar morena, sal y la pimienta y, deja que hierva por cinco minutos, transcurrido este tiempo retira la mezcla del fuego. {{Para preparar tus lasañas mayas, con el aceite restante engrasa cinco escudías de barro y, coloca para la base una tortilla en cada una. Vierte dos cucharadas de sofrito de pollo, dos cucharadas de crema y espolvoréale una capa de la ralladura de ambos quesos. Coloca otra tortilla y realiza el mismo procedimiento anterior, hasta formar tres capas de tortilla. {{Al estar formadas las lasañas, hornéalas durante 10 minutos a 200 grados centígrados. Transcurrido el tiempo retíralas y deja que se enfríen un poco antes de servirlas.'>

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Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 4 onzas de lomito de res{- 4 onzas de lomo de cerdo adobado{- 1 longaniza{- 1 chorizo{- 1 onza de vinagre{- 1 cucharada de tomillo molido{- 1 cucharada de polvo de laurel{- 1 cucharadita de pimienta{- 1 cucharadita de sal{- 1 cucharadita de comino{- 4 tomates{- 1 cabeza de ajo{- 1 onza de aceite de oliva{- 1 cebolla grande{ {Preparación:{{Pica finamente los tomates, el ajo y la cebolla, luego licúalos junto con el vinagre, aceite de oliva, sal y las especias, hasta lograr una fórmula pastosa. {{Coloca el lomo de res y de cerdo en un recipiente mediano, después marínalos con la pasta obtenida de los vegetales y déjalo reposar de cuatro a cinco horas antes de asarlo. {{Transcurrido el tiempo, calienta una parrilla grande y asa todas las carnes, cuando ya estén cocidas retíralas del fuego y sírvelas en un plato grande acompañadas de frijoles volteados, guacamol, queso de capas y arroz blanco.'>

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Ingredientes (Rinde 1 porciones){{- 1 onza de ron blanco{- 3 onzas de refresco natural de rosa de jamaica{- 3 onzas de refresco natural de tamarindo{- 1/2 onza de jarabe de azúcar morena{- 1 onza de hielo picado{ {Preparación:{{Vierte el licor en una copa grande de vidrio, luego agrega el tamarindo, rosa de jamaica y jarabe de azúcar morena, después bátelos bien hasta lograr una mezcla homogénea. Por último antes de servirla rocíale el hielo picado.'>

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Ingredientes (Rinde 8 porciones){{- 4 güisquiles grandes{- 1 litro de agua{- 2 cucharaditas de sal{- 3/4 de taza de miga de pan dulce{- 2 cucharadas de mantequilla derretida{- 1 cucharada de polvo de canela{- 1/4 de taza de crema{- 2 cucharadas de azúcar{- 2 onzas de pasas sin semillas{- 2 onzas de almendras molidas{ {Preparación:{{Lava los güisquiles y pártelos por la mitad. Luego cuécelos en el agua junto con una cucharadita y media de sal. Cuando ya estén cocidos retíralos del fuego. Con una cuchara desprende cuidadosamente la pulpa y resérvala mientras se enfría, además guarda las cáscaras.{{Vierte la miga de pan en un recipiente, agrega la mantequilla derretida, el polvo de canela, la crema, el azúcar, la 1/2 cucharadita de sal sobrante y las pasas. Revuelve la mezcla hasta que esté homogénea, y agrega las almendras molidas. {{Añade la mezcla con la pulpa de güisquil, después rellena las cáscaras y hornéalas durante 15 minutos a 175 grados centígrados o 350 grados Fahrenheit.'>

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Ingredientes (Rinde 5 porciones){{- 1/2 libra de masa de maíz{- 1/2 libra de loroco{- 4 onzas de queso fresco{- 1 cucharadita de sal{- 4 onzas de aceite de oliva{ {Preparación:{{Lava bien el loroco, luego pícalo finamente, revuélvelo con el queso y sazónalo con la sal. Después divide la masa de maíz en cinco porciones y forma una tortilla de cada una. {{Vierte dos cucharadas de loroco picado en el centro de cada tortilla, y a continuación dóblalas por la mitad. {{Calienta una sartén con el aceite de oliva y, dora las dobladas durante ocho minutos de cada lado. Retíralas del fuego y pásalas por una servilleta de papel absorbente, por último sírvelas acompañadas de salsa verde o roja.{'>

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