Embajadores del sabor para el verano

Ideales para consentir el paladar y estimular los sentidos, los platillos elaborados a base de mariscos frescos han sido considerados como uno de los manjares alusivos a la época calurosa. Son fáciles de preparar y se condimentan al gusto de cualquier comensal.{{La gastronomía veraniega se caracteriza por presentar una rica variedad de comidas frías, en las que se preparan delicadas mezclas entre vegetales, carnes y condimentos. Para que tú también las implementes en tu cocina a continuación te presentamos una serie de recetas del Restaurante Sarita.{{Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 8 onzas de camarón con cáscara {- 1 cucharadita de sal {- 1 cucharadita de salsa inglesa{- 1/2 onza de pimienta en polvo {- 1 cebolla picada {- 1 onza de mantequilla de ajo{- el jugo de un limón{ {Preparación:{{Condimenta los camarones con la sal, salsa inglesa, pimienta, cebolla picada y limón, luego calienta una sartén y derrite la mantequilla de ajo, fríe los camarones durante diez minutos. Cuando hayan tomado un color rosado retíralos del fuego y sírvelos en un plato grande acompañado con ensalada de vegetales.{

Para que los mariscos conserven su sabor genuino y además su propio aroma, antes de cocinarlos no les apliques demasiada sal. Es preferible añadirle más cuando ya está listo.

Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 1 filete de pescado pargo de ocho onzas{- 1 pizca de sal {- 1 onza de salsa inglesa {- 1 pizca de pimienta en polvo {- 2 onzas de mantequilla de ajo{- 1 rodaja de sandía partida en trozos{- 1 ramita de perejil{ - el jugo de un limón{ {Preparación:{{Parte el filete de pescado en corte estilo mariposa, éste consiste en partir el trozo de carne blanca en forma transversal y luego lo extiendes. Al estar listo condiméntalo con la sal, salsa inglesa, pimienta y jugo de limón. Calienta una sartén y derrite la mantequilla de ajo, después fríe el filete y deja que se cocine de ambos lados a fuego lento durante diez minutos. Cuando ya esté listo retíralo del fuego y sírvelo acompañado con arroz blanco y vegetales mixtos, crudos o cocidos al gusto.{Y para decorar el platillo colócale los trozos de sandía alrededor del filete y la rama de perejil colocho.

Para darle un toque de elegancia a estas recetas, acompáñalas con una delicada copa de vino blanco bien frío.

Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 6 onzas de atún {- 1 onza de chile pimiento finamente picado{- 1 cebolla picada {- 1 onza de apio finamente picado{- 1 zanahoria {- 1 onza de mayonesa {- 2 hojas de lechuga romana {- 1 hoja de lechuga verde{- 4 rodajas de pepino{- 2 rodajas de huevo duro {- 2 rodajas de tomate manzano{- 1 cebolla mediana en aros{- 2 onzas de aderezo mil islas{- 4 onzas de crutones de pan{ {Preparación:{{Coloca el atún en un bol mediano y mézclalo con el picado de chile pimiento, cebolla, apio, zanahoria rallada y mayonesa. En un plato hondo coloca las hojas de lechuga romana y lechuga verde, sobre cada una vierte una o dos cucharadas de la mezcla anterior, a continuación rodea el platillo con las rodajas de de pepino, huevo duro y tomate, decóralo con los aros de cebolla. {Por último, agrega sobre la ensalada el aderezo y los crutones de pan.

Por la delicadeza de sabor y textura los mariscos son ideales para combinar con cualquier tipo de pastas.

Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 8 onzas de espagueti cocido{- 1 cebolla picada {- 1 onza de margarina{- 1 onza jugo de vegetales{- 3 onzas de salsa ranchera{- 1 onza de vino blanco {- 6 onzas de mariscos mixtos precocidos{- 1 onza de ralladura de queso parmesano{- 1 ramita de perejil {- sal al gusto { {Preparación:{{En una sartén sofríe la cebolla junto con la margarina, cuando esté cristalizada agrégale el jugo de vegetales, la salsa tipo ranchera, sal, vino blanco y los mariscos mixtos precocidos. Deja que se cocinen a fuego lento por cinco o diez minutos. En un plato grande coloca el espagueti cocido, agrégale la salsa con los mariscos, por último espolvoréales el queso parmesano y decóralo con la ramita de perejil.{

Las recetas frías y de buen sabor son especiales para degustar durante la época calurosa. Además, son especiales para compartir con la familia dentro o fuera de casa.

Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 12 onzas de mariscos mixtos precocidos{- 1/2 onza de salsa de tomate{- 2 onzas de jugo de vegetales {- 2 onzas de jugo de limón{- 1 pizca de pimienta {- 1 onza de salsa inglesa{- 1 onza de chile pimiento picado{- 1 cebolla picada {- 1 onza de tomate picado{- 1 onza de perejil picado{- 1 onza de apio picado{- 4 galletas de soda {- 1 aguacate{- sal al gusto{ {Preparación:{{En un recipiente hondo coloca los mariscos mixtos precocidos y mézclalos con la salsa de tomate, jugo de vegetales y de limón, salsa inglesa, sal y pimienta. Por aparte, mezcla el chile pimiento, cebolla, tomate, perejil y el apio, luego agrégale esta mezcla a la preparación de mariscos, revuelve bien todos los ingredientes y sírvelo en un bol para seviche, adorna con dos bolitas de aguacate y acompáñalo con las galletas de soda.

Ingredientes (Rinde 1 porción){{- 8 onzas de yogur con sabor a melocotón {- 3 trozos pequeños de piña {- 3 trozos pequeños de papaya{- 3 trozos pequeños de melón{- 3 trozos pequeños de sandía {- 1 banano cortado en rodajas{- 1 melocotón partido en trozos{- 1 cucharada de granola{ {Preparación:{{En un bol mediano mezcla la piña, papaya, melón y la sandía. Vierte sobre la fruta las rodajas de banano y agrégale el yogur. Por último, esparce la cucharada de granola y decora el platillo con los trozos de melocotón. {