El dulce broche de oro

Mariposas de filigrana, combinadas con cartuchos blancos y rosas adornan este pastel. Repostería Artística

Agrégale frutas exóticas, cúbrelo con chocolate, decóralo en rojo intenso o disfruta del tradicional pastel blanco. Cualquier elección es válida para degustar y cerrar con broche de oro la celebración de tu boda.{{Tu personalidad y la de tu pareja se fusionarán en los preparativos de la boda y el pastel no es la excepción.{{“Aunque en la actualidad existe una variedad de sabores y formas de decoración para las tortas, la mayoría de novios se inclina por la tradicional cubierta blanca, con pan de almendra, semilla de amapola, nueces o vainilla, y relleno de cajeta con turrón o fondant”, explica Paola Blanco, de Repostería Artística.{{Quienes buscan algo más moderno se inclinan por una combinación entre lo tradicional y lo novedoso, y los que conservan el estilo romántico prefieren las aplicaciones y colores discretos. Es frecuente el uso de flores naturales, sobre todo de rosas blancas o matices pálidos.{{Los novios con personalidad extrovertida prefieren las tonalidades fuertes, sabores distintos y diseños originales. Estos van desde el pastel de zanahoria, chocolate, mezclas con licores, frutas y colores llamativos como el rojo, turquesa o naranja, así como flores y elementos exóticos.

Mariposas de filigrana en presentación de minipastel para servir a cada invitado. Repostería Artística

En la elección del pastel entra en juego la forma del montaje. La más económica y práctica es la del pastel rectangular. También se encuentra el pastel de varios pisos, con los que puede conjugarse un sinfín de formas y aplicaciones en las bases, desde las geométricas hasta detalles originales como bicicletas y carruajes, entre otros, comenta Conchita Yaquián de Ruiz, de CYdeR.{{Puede utilizarse una mesa de pasteles para una presentación tipo bufé, en donde se sirven tortas de varios sabores. Otra op­ción es el pastel por mesa, lo cual permite a cada quien servirse lo que desee, explica la chef Mirciny Moliviatis, de Agape’s.{{Los mini-pasteles, una tendencia europea, están siendo solicitados con más frecuencia. Por ser individuales y pequeños llevan un trabajo minucioso y tienen un costo más elevado.{{La decoración del salón, el vestido de novia y el buqué son aspectos que ayudan a tomar la mejor decisión respecto al tipo de pastel que se desea compartir en un día tan especial.{

Así como el vestuario y el estilo de cabello que eliges revelan aspectos de tu personalidad, los detalles predominantes en el pastel de bodas pueden decir si eres una novia extrovertida, tradicional, extravagante o moderna:

Extrovertida. Gerberas en tonalidades rojas y naranja se combinan sobre las cuatro tortas del pastel que, colocadas una sobre otra, lucen en una carreta halada por un caballo que da el toque de distinción a la celebración. CYdeR{{{{{{{{{{

Tradicional. Un pastel con un trabajo minucioso, de bordados sobre la cubierta de fondant. Es ideal para imitar la tela del vestido de la novia. CYdeR{{{{{{{{{{

Extravagante. Este pastel con tonalidades celestes y rojas es un contraste que llamará la atención de tus invitados. Utiliza la técnica de pintura y filigrana alrededor. Cake Gallery{{{{{{{{{{{{

Moderna. Pastel ganador del Festival Gastronómico 2005. Este diseño es de ocho tortas, adornado con un fondant decorado y orquídeas elaboradas en dulce. Dentro de la base de vidrio se aprecian luces que hacen resaltar el pastel y el detalle de las velas para hacerlo más romántico. Cake Gallery{{{{{{{{{{{{

1. Revisa tu presupuesto considerando la cantidad de invitados. Con una cifra establecida será más fácil seleccionar el pastel adecuado.{2. Realiza visitas a diversas pastelerías y solicita cotizaciones por lo menos con tres meses de anticipación.{3. Elige el pastel que más se adapte a tu gusto y al de tu pareja, y no se dejen influenciar por terceras personas

La originalidad del pastel puede revelar mucho de tu personalidad y la de tu pareja. Pablo Aguilar, experto en cromoterapia, explica cómo este exquisito postre puede tener un significado según los colores que se elijan.{{Amarillo{Por ser un color luminoso y cálido expresa optimismo, modernidad y alegría. Invita a las personas a sentirse cómodas. Con una tendencia verdosa y combinándolo con blanco significa riqueza. {{Rosado{Atrae la calma y el amor. {{Azul{Es símbolo de inteligencia, espiritualidad, dignidad y misterio. Mezclado con blanco es pureza.{{Verde{Es de gran equilibrio. Simboliza la primavera y un ambiente cálido. Se le asocia con el amor y la paz. Es uno de los colores favoritos para quienes gustan de las amistades y la compañía.{{Anaranjado{Es acogedor, cálido y estimula energía positiva. Es exótico y provoca entusiasmo.{{Rojo{Es el color de la sangre, el fuego y la pasión. {

Ingrid Reyes{Fotos: Julieta Ordóñez.{Fuentes: Agape’s. Cake Gallery. CYdeR. Repostería Artística.