Secretos de cocina

Esta preparación es ideal durante la época de frío. Inserta tres clavos de olor en una rebanada de naranja. En una taza sirve tres cucharadas de ron y una de azúcar morena. Encima coloca la naranja más una rebanada de limón y llena con agua hirviendo. Revuelve y agrega una pequeña raja de canela.

Anímate a preparar una ensalada diferente. Mezcla zanahoria rallada y pasas con un poco de mayonesa. Si lo deseas cambia la mayonesa por yogur y especias naturales. Para que obtengas un mejor resultado mezcla los ingredientes y refrigéralos durante 20 minutos antes de servir.

Los médicos recomiendan comer hígado con cierta frecuencia debido a que es una excelente fuente de hierro y vitamina A. Además, esta víscera aporta proteínas, vitamina B12 y ácido fólico, entre otros minerales. Para aprovechar sus propiedades y mejorar su sabor, remójalo en leche dos horas antes de cocerlo, después escúrrelo y lávalo. Sécalo con un lienzo y cocínalo. Otro consejo es evitar cocinarlo en exceso, porque se pone duro y pierde sabor. {

Mezcla en un recipiente una taza de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de polvo para hornear. Derrite 2 cucharadas de mantequilla y agrégale 3/4 de taza de puré de banano, un huevo batido y 3/4 de taza de leche. Une esta mezcla con la harina. Calienta una sartén engrasada y vierte la preparación en pequeñas porciones cada vez para hacer los panqueques. Sírvelos calientes y con un chorrito de miel.

Un té de anís estrella es más que una sabrosa bebida caliente. Gracias a sus propiedades que producen ese sabor picante y dulce a la vez, ésta es una planta digestiva y estimulante. Puedes tomarlo para aliviar los cólicos, combatir el reumatismo y calmar la tos. También abre el apetito. {

Las pechugas de pollo deshuesadas tienen poca grasa, pero pueden quedar secas al momento de prepararlas si no se tiene cuidado. Para evitarlo dóralas en un poco de mantequilla o aceite de oliva. Así se conservarán jugosas.

Para preparar este exquisito postre sólo necesitas algunas manzanas y miel. En una bandeja para microondas coloca las manzanas sin el corazón. Añade una cucharadita de miel a cada una y luego rocíalas con unas gotas de agua. Esto formará un almíbar para acompañar la preparación. Ponlas en el microondas durante diez minutos y al estar asadas deja reposar por cinco minutos. Puedes disfrutarlas frías o calientes. {

Fotos: Jorge Morales y Servicios