Secretos de cocina

Los aderezos son la compañía ideal para las ensaladas. Si deseas mejorar su sabor sigue estos sencillos trucos. Al preparar aderezos con aceite de oliva agrega éste como último ingrediente, para obtener una mezcla más homogénea. Otro consejo es concentrar el sabor. Para lograrlo refrigera los aderezos dos horas antes de servir. Sentirás la diferencia al incluirlo en tus preparaciones.

Preparar huevos duros con una presentación distinta es un buen detalle para un desayuno de fin de semana. Cuando los huevos estén listos córtalos en rodajas y mézclalos con tomate y chile pimiento cortado en tiras anchas. Agrega perejil picado, unos granos de sal y un poco de aceite de oliva.

Usualmente las peras con vino se consumen calientes, pero también puedes prepararlas frías siguiendo una receta menos tradicional. Necesitas seis peras grandes sin cáscara, pero con tallo. Colócalas en un litro de vino tinto y agrega una taza de azúcar y una rajita de canela. Cuécelas hasta que estén blandas y resérvalas. Hierve el vino con el azúcar hasta conseguir una consistencia de almíbar. Rocíalo sobre las peras y deja que enfríe. Para servirlas, agrega una bola de helado de vainilla o crema batida.{{{

Aporta grandes beneficios para el organismo porque elimina toxinas y ayuda a eliminar líquidos. Cocer este grano toma un par de horas, pero se hará más rápido si lo remojas durante toda la noche. El agua de este arroz tiene propiedades curativas. Se recomienda en casos de diarrea, fiebre o infecciones intestinales.

Si utilizas gelatina en polvo para tus postres déjala reposar durante cinco minutos y cuela antes de ponerla al fuego, así evitarás que se formen grumos. No permitas que hierva porque se pondrá pegajosa. Cuando uses gelatina en láminas debes remojarla cinco minutos en agua fría antes de disolverla en el líquido caliente.

Al preparar pastas cuécelas con suficiente agua, un poco de aceite para que no se pegue, y una hoja de laurel para realzar el sabor. Antes de la ebullición, agrega un poco de sal gruesa. Una vez cocida de inmediato déjale caer agua fría, para evitar que el proceso de cocción continúe. Luego escúrrelas y procura eliminar por completo el líquido, pues hay pastas que guardan agua en el interior.

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