Pollo en estofado

Ingredientes {{- 1 pollo de 3 1/2 libras{- 6 tomates maduros{- 4 onzas de miltomate{- 1 cebolla grande{- 1 pizca de pimienta de castilla{- sal al gusto{- ajo al gusto{- achiote al gusto{- pan francés{ {Preparación:{{Pon a cocer el pollo en agua (no más de dos litros), con sal y un poco de pimienta.{{Mientras tanto, asa los tomates, el miltomate, la cebolla y los dientes de ajo. Agrega esta mezcla al pollo, cuando haya comenzado a hervir. Espesa el recado con pan francés licuado y añade un poco de achiote disuelto para darle el color.{