Ensalada de rojos

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1        taza tomates cherry partidos a la mitad
1        taza de fresas en rodajas
3        onzas de arugula
1        cucharada de aceite de oliva
1/2     cucharada de vinagre balsámico
1        cucharada de jugo de limón
          sal y pimienta al gusto

Preparación

Durante 15 minutos marina los tomates y las fresas con el aceite de oliva, vinagre, limón, sal y pimienta.
Con la arugula forma una cama en la ensaladera o en platos individuales.  Coloca sobre ésta el resto de los ingredientes y sirve de inmediato.

Ingrid Reyes
Fuente: Chef Martha Julia de Maldonado, Restaurante Ligth House, See Food.