Recetas prácticas para microondas

Rinde 6 porciones

Ingredientes
1     cebolla picada
2     cucharadas de mantequilla
2     cucharadas de perejil picado
1/2   libra de queso crema en cuadritos
1      lata de alcachofas en cuadritos
1      pan baguette cortado en rodajas gruesas
        sal y pimienta al gusto

Preparación
Mezcla la cebolla, el perejil y la mantequilla en un recipiente.  Hornea en el microondas por dos minutos o hasta que las cebollas estén suaves.  Agrega el queso y las alcachofas, y hornea por cuatro minutos más.  Mezcla varias veces mientras se realiza la cocción.  Por último, sazona con sal y pimienta y unta las rodajas de pan con la preparación anterior.  Decora con perejil picado y sirve.

Rinde 4 porciones

Ingredientes
2        tazas de leche
1/2     taza de azúcar
2        cucharadas de fécula de maíz
1        raja de canela
1        naranja
2        yemas de huevo
1        pizca de sal
4        cucharadas de azúcar morena
          frutas secas al gusto

Para la decoración
fruta fresca y azúcar morena al gusto

Preparación
Hierve la leche con azúcar, canela y ralladura de naranja durante dos minutos en el microondas.  En otro tazón mezcla la fécula de maíz, con 1/4 taza de agua, las yemas y la sal.  Combina con la leche y las especias, mezcla bien.  Cocina en el horno durante tres minutos o hasta que hierva.
Vierte en recipientes individuales, rocía con el azúcar morena y refrigera hasta el momento de servir.  Acompaña este postre con fruta fresca.

Rinde 4 porciones
Ingredientes
4       filetes de pescado (corvina, mero o dorado)
2       cucharadas de jugo de limón
1/2     taza de harina
1        huevo batido
1/2     taza de miga de pan
2        cucharadas de aceite de oliva o aceite en aerosol
          rodajas de limón al gusto
          sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazona los filetes con jugo de limón, sal y pimienta.  Deja reposar durante 15 minutos.
En recipientes separados coloca la harina, el huevo y la miga de pan; sazona cada uno con sal y pimienta.  Pasa los filetes por estas mezclas empezando con la harina, luego por el huevo y, por último, en la miga de pan.  Rocía con aceite de oliva o en aerosol.

Coloca los filetes en un recipiente plano para microondas y hornea durante dos minutos.  Dales vuelta y hornea por dos minutos más.  Decora con rodajas de limón y acompaña con papas rellenas horneadas.

Rinde 4 porciones

Ingredientes
4       papas medianas
1       cucharada de mantequilla
1/4    taza de cebollín picado
1/4    taza de chile pimiento rojo picado
2       cucharadas de perejil picado
1/2    taza de crema
4       onzas de queso cheddar rallado
         sal y pimienta al gusto

Preparación

Con un cuchillo pincha las papas en varios puntos.  Luego colócalas en un recipiente para microondas y hornéalas durante cuatro minutos.  Revisa que estén suaves por dentro, y de no ser así hornea durante dos minutos más.

Después, córtalas por la mitad, extráeles la pulpa y machácalas para preparar un puré.  Reserva las cáscaras con su forma original. 

En otro recipiente derrite la mantequilla por 25 segundos, agrega cebollín, chile pimiento y perejil, y hornea por un minuto más.  Agrega la mitad del queso y la crema, las papas machacadas, mezcla bien y sazona con sal y pimienta.  Rellena las cáscaras con esta mezcla y rocía con el resto del queso y la crema.  Hornea durante cuatro minutos o hasta que los quesos estén derretidos.  Adorna con perejil picado y sirve caliente.

Rinde 6 porciones

Ingredientes
2        libras de cebollas cortadas en medias lunas
1/4     taza de aceite vegetal
1        ramita de tomillo
1        litro de consomé de res
2        cucharadas de vino tinto
2        cucharadas de harina
6        rodajas de pan baguette tostado
2        onzas de queso suizo rallado
2        onzas de queso parmesano rallado
          sal, pimienta y azúcar al gusto

Preparación

Combina el aceite con las cebollas, el tomillo y el consomé.  Agrega el vino, aceite y harina.  Tapa y hornea durante ocho minutos en el microondas.  Mezcla cada tres minutos.

Sirve la sopa en seis recipientes individuales.  Coloca una rodaja de pan tostado en la sopa, rocíala con los quesos y hornea por dos minutos o hasta que los quesos se derritan.  Sirve caliente.

Rinde 4 porciones

Ingredientes
1/4     taza de mantequilla o margarina
1/4     taza de harina
2        tazas de leche
1/2     libra de espinacas
4        onzas de queso pecorino rallado
4        onzas de queso parmesano rallado
          sal y pimienta al gusto

Preparación

Empieza con la elaboración de la salsa bechamel.  Para eso coloca la mantequilla en un recipiente para microondas y calienta hasta que se derrita.  Agrega harina, sal y pimienta, y forma una pasta.  Añade despacio la leche caliente y mezcla constantemente.  Al estar todos los ingredientes integrados, déjalos hornear por siete minutos más para que la salsa hierva y espese.

En otro tazón coloca las espinacas con una cucharada de agua y cocina en el microondas durante dos minutos.  Luego agrega a la salsa bechamel.  Combina con la mitad de los quesos y cubre la preparación con el resto.  Hornea durante dos minutos o espera a que los quesos se derritan.  Retira y sirve caliente.



Chef Astrid Jurado de Mendoza.

Ingrid Reyes

Fotos: Jorge Morales