Antipasto

Rinde 4 porciones

Ingredientes
1       libra de pasta corta cocida al dente
2       tomates manzanos cortados en juliana
1       cucharada de vinagre de vino
2       cucharadas de aceite de oliva
1       cebolla picada
1       diente de ajo picado
4       hojas de albahaca
1/2    libra de queso mozzarella rallado
         sal y pimienta al gusto

Ingredientes para complementar
8    onzas de jamón en tiras
8    onzas de salchicha en rodajas
8    onzas de peperoni
8    onzas de queso tipo americano cortado en cuadros
1    taza de aceitunas sin semilla
1    lata de 8 onzas de alcachofas encurtidas
2    tazas de papas cocidas
8    tomates cherry

Ingredientes
Calienta una sartén y saltea en el aceite los tomates, cebolla, ajo y el vinagre de vino.  Incorpora la pasta cocida y revuelve bien, luego sazona con sal y pimienta al gusto.  Espolvorea el queso rallado y la albahaca finamente picada.  
Sobre platos planos distribuye partes iguales de los ingredientes para complementar y al centro sirve un poco de la pasta preparada.

Por Yeni Leiva
Fuente y fotos: Primary Color Food.

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