A la plancha

Rinde 2 porciones

Ingredientes
1     berenjena grande
1     onza de queso parmesano
1/2  cebolla morada en rodajas
1/2  limón
       sal

Preparación
Corta la berenjena en rodajas delgadas y remójalas en el jugo de limón, déjalas reposar durante cinco minutos y sazónalas con sal.
Calienta bien una sartén o plancha para asar, coloca las rodajas y cúbrelas con una capa de queso parmesano y otra de rodajas de cebolla.  Cuécelas bien y sírvelas.


Por Yeni Leiva

Fuente: Chef Fabiola Guillén de Castillo, Escuela de Alta Cocina Chef’s Center.

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