Camarones a la pimienta rosada con lechugas

Rinde 4 porciones
Ingredientes
1 1/2     libra de camarones  grandes
1           onza de mantequilla
1/2        onza de aceite vegetal
1/2        diente de ajo
12         granos de pimienta rosada
2           onzas de brandy
8           onzas de crema
6           onzas de corazones de lechugas mixtas
1 1/2     onzas de aceite de oliva extra virgen
1/2        onza de vino blanco
4           hojas de puerro
             sal y pimienta al gusto

Preparación
En una sartén coloca el aceite vegetal y la mantequilla.  Sofríe el ajo bien picado y agrega los camarones y la pimienta rosada machacada suavemente.  Baña los camarones con el brandy, añade la crema y, por último, sal y pimienta al gusto. 

Sirve acompañado de una ensalada con las lechugas mixtas y las hojas de puerro agrupadas y amarradas.  Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva extra virgen con el vino, sal y pimienta.



Por Ingrid Reyes

Fuente: Giusseppe Atzori, chef del Hotel Quinta Real.
Todos los ingredientes utilizados en estas recetas se encuentran disponibles en diferentes establecimientos del mercado local.

Lostextos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentesque proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se haceresponsable del resultado final.