Tagliatelli con salsa de salmón

Rinde una porción
 * 244 calorías en una
 porción de 240 gramos.

Ingredientes
6    onzas de pasta tagliatelli cocida al dente
4    aceitunas negras cortadas en rodajas
1    tomate cherry
1    rama de romero
1    rama de albahaca
1    rebanada de malanga frita

Para la salsa
1          cucharada de aceite de oliva
2          dientes de ajo picados
2          onzas de aceitunas negras troceadas
3 1/2    onzas de salmón cortado en trozos  
1/2       vaso de crema líquida
8          onzas de tomate triturado
1/2       cucharada de orégano picado
1          cucharada de eneldo picado
            sal y pimienta al gusto

Preparación
Calienta una cacerola y sofríe los ajos picados con el aceite de oliva; añade las aceitunas y el salmón, déjalos cocinar a fuego lento por tres minutos.  Incorpora la crema y el puré de tomate, revuelve bien y sazona al gusto, al empezar a hervir retira del fuego. Vierte la salsa  sobre la pasta y decora con el tomate cherry, las aceitunas, la rebanada de malanga frita, el romero y la albahaca.

Yeni Leiva
Foto: Julieta Ordóñez
Fuentes: William Piña, chef del restaurante Sirabella, Hotel Guatemala City Marriott.  Información nutricional: licenciadas en nutrición, Bárbara Cruz de Toledo, Marcela Riera y Bárbara Toledo Cruz,
de la Clínica Diética,
www. clinicadietetica.com

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.