Para acompañar tus ensaladas

-Bajo en calorías-

Ingredientes
1    vaso de yogur natural
2    tomates medianos maduros y pelados
1    cucharada de hojas de menta picadas
3    rabanitos rallados
1    cucharada de limón
      sal y pimienta

Preparación
Licúa el yogur con los tomates cortados en trozos y los rábanos rallados.  Retira del vaso de la licuadora y sirve en un bol.  Adereza con el jugo de limón, sal, pimienta y la menta picada finamente. 

Ingredientes

1    ramita de hierbabuena
1    cucharadita de tomillo fresco
1    cucharadita de orégano fresco
1    ramita de albahaca fresca
1    diente de ajo picado
5    cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3    cucharadas de jugo de limón
      sal y pimienta al gusto

Preparación
Reúne todos los ingredientes y licúalos.  Guarda la preparación en un frasco hermético y coloca en el refrigerador durante unas horas antes de servir.

Ingredientes

1    taza de frambuesas
4    cucharadas de vinagre de arroz
1    cucharada de miel
1    cucharada de jugo de limón
1    cucharada de jugo de naranja
4    cucharadas de aceite de oliva extra virgen
      sal y pimienta al gusto

Preparación
Lava las frambuesas y colócalas en la licuadora junto con el vinagre de arroz, la miel de abeja, el jugo de naranja y el de limón.  Agrega sal y pimienta.  Licúa por unos instantes y pasa por un colador fino.  Añade aceite de oliva extra virgen, poco a poco, batiendo hasta obtener una salsa homogénea.

Por Alejandra Cardona
Fotos: Jorge Morales

Fuentes: Giuseppe Atzori, chef del restaurante Las Ventanas, Hotel Quinta Real.  Alicia Avendaño, nutrióloga.  Libro: Los secretos de la buena mesa, Susaeta Ediciones, S.A.  www.alimentacion-sana.com.ar




* Nota

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.