Sabor y seducción árabe: Berenjena con carne y queso

Rinde 2 porciones

Ingredientes
5       berenjenas
1       libra de carne molida
1       cubo de consomé
1/2    libra de queso mozzarella
1       pasta de tomate
1       cebolla mediana picada
2       dientes de ajo grandes
1       chile pimiento
         snobar, perejil, sal, nuez moscada, pimienta y pimienta gorda al gusto

 
Preparación
Fríe la carne, cuando ya está frita agrega la cebolla, las especias y el consomé.  Corta la berenjena y ponla en agua con sal durante media hora.  Seca la berenjena y fríela, luego colócala sobre un papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.  Enseguida fríe el ajo y agrégale la pasta de tomate.  En un recipiente refractario esparce una capa de carne, una capa de berenjena, una de carne y así sucesivamente; en la última capa agrega el queso y la salsa, y hornea por 40 minutos a 350° F.  Adorna con perejil y snobar.

Por León Aguilera Radford



Fuente: Samira de Zaid, Chef Profesional.
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* Nota
Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.