Crema de mandarina con bayas

Rinde 2 porciones

Ingredientes
8    onzas de queso crema
4    onzas de crema
2    onzas de azúcar glas
½   cucharadita de gelatina sin sabor
½   onza de jugo de mandarina
1    clara de huevo
2    espumillas
4    onzas de mermelada de bayas
1    mandarina

Preparación
En un tazón mezcla el queso, la crema y el azúcar.  Bate por cinco minutos o hasta que adquiera una consistencia suave y sin grumos.

Hidrata la gelatina sin sabor en baño María y combina con el ron y el jugo de mandarina.  Agrega la crema y mezcla bien.

Bate la clara de huevo a punto de nieve, y añade a la mezcla anterior haciendo movimientos envolventes.
Corta en trozos las espumillas y reserva.

Para servir el postre, cubre el fondo de dos copas con un poco de la mezcla de queso, añade unos trozos de espumilla y partes iguales de la mermelada.  Termina con una capa del preparado y decora con fruta de tu predilección.

Por Yeni Leiva 



Fuente: Aura Regina Equité, chef del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, INTECAP, Centro Guatemala 1.




Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.