Sabor y seducción árabe: Ensalada Tambulé

Rinde 2 porciones

Ingredientes

1/2  libra de trigo No. 2
2     pepinos sin semilla
1     cebolla pequeña
1     manojo grande de perejil
1     manojo grande de hierbabuena
4     tomates manzanos grandes
4     cucharadas grandes de aceite de oliva
       el jugo de tres limones
       sal y pimienta al gusto




Preparación
Remoja el trigo y escúrrelo.  Pica los demás ingredientes y agrégalos al trigo.  Finalmente, añade la sal, pimienta, limón y aceite de oliva.

Según las porciones que desees, pica finamente tomate, pepino, cebolla, perejil y hierbabuena.  Mezcla bien los ingredientes, añade limón, sal, pimienta y tahini, y sirve esta deliciosa ensalada fría.

Para acompañar sirve pan árabe o de pita y arak, una bebida espirituosa.

Por León Aguilera Radford



Fuente: Samira de Zaid, Chef Profesional.
Todos los ingredientes utilizados en estas recetas se encuentran en tiendas especializadas en este tipo de cocina.





* Nota
Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.