Secretos de cocina:

Aceite de ajonjolí
Suele emplearse en pequeñas cantidades para realzar el sabor de algunos platillos, sobre todo de las ensaladas. Consérvalo en un lugar fresco y seco. 








Restos de comida
Cuando se guarda un alimento en frío el crecimiento de microorganismos se detiene, pero podría reanudarse cuando lo recalientas sin que llegue a temperatura de ebullición. Esto afecta la salud del consumidor, ya que puede provocar problemas digestivos o intoxicación. De ahí el riesgo que representa calentar varias veces una misma comida. 







Ollas nítidas
Para limpiar la olla a la que se adhirió alguna comida quemada, prueba agregando agua con sal de cocina y déjala en remojo por uno o dos días. Después debes calentar el recipiente con la solución, a fuego bajo. Las partes quemadas se desprenderán solas. 




De vez en cuando
Los embutidos contienen una alta cantidad de sal y de grasa por lo que se les asocia con un mayor riesgo de padecer enfermedades del corazón. Actualmente la industria alimentaria prepara embutidos cuyos niveles de grasa son un tanto inferiores a los tradicionales; pero lo mejor es no abusar de su consumo y prepararlos cocidos, sin agregar aderezos. 






Devuélveles su color
Las cucharas, paletas, tablas de picar, entre otros utensilios de madera, oscurecidos por su uso continuo, recuperan su color original si se sumergen en agua oxigenada. Enjuaga con abundante agua y deja secar las piezas al aire libre. 








Que no amargue, por favor
Un truco muy sencillo para que las recetas no se amarguen con la cáscara de la naranja, consiste en hervirla previamente durante cinco minutos. Transcurrido ese tiempo sácala del fuego y estará lista para que la escurras y la ralles. 






Menos ácidas, más ricas
Para que una dieta sea más saludable y natural, es recomendable que prepares la salsa de tomate en casa. Si quieres que ésta resulte menos ácida, antes de prepararla debes retirar las semillas con ayuda de una cucharita. Si ya estás cocinando la salsa y se te olvidó quitar las semillas, podrías añadir una pizca de azúcar.







Utiliza bien el vino
Cuando cocines con vino agrégalo al principio de la cocción si quieres darle a tus platillos un toque sutil. O añádelo casi al final de la cocción cuando desees que su presencia sea más notoria.










Por Brenda Enríquez