Carpaccio de carne

Ingredientes (Rinde 2 porciones)

- 1/2 libra de carne
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 trozo de queso parmesano
- 2 alcachofas
- pimienta negra, sal y limón al gusto

Preparación:

Es necesario que dejes la carne en el refrigerador un día antes para que esté suficientemente dura. Córtala en láminas muy finas, casi transparentes, y extiéndelas en una fuente. Rocíalas con aceite, rodajas muy delgadas de queso parmesano, sal, pimienta al gusto ylimón. Decora con mitades de corazón de alcachofas y queso parmesano.