Un manjar vegetariano

Tofu con pimientos
Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes
1       taza de pimiento rojo en  tiras
1/2  taza de pimientos verde y amarillo en tiras
1      cucharada de aceite de canola
1      cucharada de polvo de arruruz -fécula extraída de raíces, disponible  en tiendas de alimentos naturales-


1/2  taza de vinagre de arroz
1/2  taza de jugo de piña
1/2  taza de jugo de limón
1/3  taza de miel
1/2  cucharadita de jengibre rallado
1      libra de queso de soya, cortado en cubos
2     cucharadas de salsa  de soya
       pimienta al gusto