Chuleta deshuesada

Rinde 2 porciones

Ingredientes

4 rodajas de chuleta deshuesada
1/2 taza de jalea de piña
8 clavos de olor
3 cucharadas de mantequilla
4 rodajas de piña en almíbar

Salsa
1/4 taza de pasta de tomate
2 chiles pimiento rojos asados y sin piel
1/2 taza de azúcar morena
4 cucharadas de salsa inglesa
1/4 taza de agua
sal al gusto


Decoración
3 rodajas de piña en almíbar


Preparación
Coloca en una bandeja engrasada las chuletas untadas con mantequilla y jalea de piña.  No olvides colocar las rodajas de la fruta.  En la carne inserta los clavos de olor.  Hornea durante 20 minutos a 350 grados Fahrenheit.  

Utiliza las rodajas de piña que horneaste para preparar la salsa.  Licúalas junto con la pasta de tomate, los chiles pimiento, azúcar, salsa inglesa y agua.  Lleva a ebullición y sazona con sal.  Sirve y decora con la piña en almíbar.           
   
Retira los clavos de la carne antes de servir, acompaña con la salsa y decora con la piña.

Por Ingrid Reyes

Fuente: Rosa María Hurtarte de Auyón, de Servicios Técnicos Profesionales, SERTECPRO. Colaboración: Embutidos Santa Lucía.