Papas al horno

Rinde 4 porciones

Ingredientes
4    papas grandes peladas
1     libra de hongos en rodajas
2     cucharadas de aceite de oliva
3/4     de taza de jamón picado
2     cebollas picadas
1/8     de cucharadita de pimienta roja
1/2     taza de yogur natural o crema agria
1/2     taza de queso tipo americano bajo en grasa, rallado


Preparación

En una olla con agua hirviendo cueza las papas, escúrralas y déjelas enfriar.

En una bandeja para hornear coloque los hongos cortados en rodajas, incluya las papas cortadas en cuadros, rocíe con aceite de oliva, jamón picado, cebolla y yogur.  Hornee por 15 minutos a 300 grados Fahrenheit.

Retire del horno y coloque el queso rallado, déjelo derretir y sirva.