Salteado de camarones con uvas y azafrán

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1/4    cucharadita de azafrán en polvo
1     cucharadita de agua tibia
1     libra de camarones frescos, limpios
2     cucharadas de cebolla picada
2     cucharadas de mantequilla
1/2     cucharadita de sal
2     tazas de uvas de California, sin semillas y partidas por la mitad
3     cucharadas de brandy
      pasta o arroz cocido
      pimienta al gusto

Preparación

Disuelva el azafrán en agua tibia y déjelo reposar durante 20 minutos. 

Caliente una sartén con la mantequilla, saltee los camarones y la cebolla, agregue el azafrán, la sal y la pimienta. 

Cocine a fuego medio hasta que los camarones queden opacos, incorpore las uvas y el brandy, déjelos cocinar por cinco minutos y sirva sobre la pasta o el arroz cocido.

Fuentes: Comisión para Uvas de Mesa de California.