Otra vez arroz...¡pero más sabroso! Arroz gratinado

Rinde 12 porciones

Ingredientes
1    libra de queso tipo cheddar
1    manojo de perejil
1    cucharadita de margarina
2    libras de arroz cocido
1    litro de crema
2    latas de 8 onzas de granos de maíz dulce
4    huevos
2    libras de ralladura de queso mozzarella


Preparación

Corte en cuadros pequeños el queso tipo cheddar y reserve.  Por aparte pique el perejil y escurra los granos de maíz.

Con una cucharadita de margarina engrase un recipiente refractario y resérvelo.

En una olla mediana vierta el arroz cocido y revuélvalo con los trozos de queso, granos de maíz, crema, perejil y queso parmesano.

Pase la mezcla al recipiente refractario.  Bata los huevos en un tazón, incorpore la mitad sobre el arroz y el resto revuélvalo con la ralladura de queso mozzarella y colóquela encima.

Hornee por 25 minutos a 300 grados Fahrenheit y retire del fuego cuando el queso esté fundido y la superficie del arroz esté dorada.
Fuente: chef Noemí Mancilla de Chacón.  Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, INTECAP.