Torta de manzana

Rinde 12 porciones

Ingredientes
2 1/2  barras de margarina
1 1/2   tazas de azúcar
3    cucharaditas de polvo para hornear
4    tazas de harina suave
2    cucharaditas de esencia de vainilla
6    huevos
1    cucharadita de sal
1    taza de leche
3    manzanas
1    cucharada de canela en polvo
1    cucharada de harina para el molde
1    cucharadita de mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Por separado pase por un colador la harina, azúcar y polvo para hornear y resérvelos.

En un tazón mezcle la margarina con el azúcar, sal y el polvo para hornear, revuélvalos con sus manos haciendo movimientos envolventes.  Al lograr una crema sin grumos espolvoree la harina en forma de lluvia, alterne con leche, vainilla y huevos, y continúe batiendo hasta obtener una mezcla suave.

Engrase el molde con la mantequilla y espolvoréele la harina, vierta la mezcla anterior y déjela reposar por diez minutos.
Corte las manzanas en gajos y empanícelos con el polvo de canela, introdúzcalos sobre la masa.

Hornee el bizcocho por 40 minutos a 350 grados Fahrenheit o 180 grados centígrados.  Retírelo del fuego, déjelo enfriar y desmóldelo.

Fuente: María Ester de Ruiz, repostera del Arte Decorativo del Azúcar.  Mil ideas para la cocina y la mesa, Editorial Océano.  InStyle Weddings, Editorial Melcher Media.  Recetas: Curso de Repostería, Centro de capacitación para la mujer artesana Las Gravileas.