Lentejas en sopa alemana

Rinde 4 porciones

Ingredientes
1     litro de agua
1/2     libra de lentejas cocidas
1     zanahoria cortada en trozos
1     barra de mantequilla
4     puerros cortados en rodajas
4     onzas de tocino picado
1     libra de papa pelada y cortada en trozos
2     cucharadas de vinagre balsámico
3     cucharadas de consomé
1     cucharada de mejorana picada
1     rama de perejil picado

Preparación
Hierva el agua y cueza la lenteja junto con la zanahoria.
Caliente una sartén y derrita la mantequilla, viértale las rodajas de puerro y saltéelas.  
Mezcle las lentejas cocidas con el puerro y cocínelos a fuego lento por cinco minutos.
Por aparte sofría el tocino junto con los trozos de papa e incorpórelos a la mezcla de lentejas. Sazone con el vinagre, consomé, la mejorana y el perejil, hierva por cinco minutos y sirva.

Fuente: Chef Mariela López, de Banquetes Eneldos.  Curso de cocinera profesional, del Centro de Capacitación para la Mujer Artesana Las Gravileas.      Lo mejor de la Huerta, Grupo Editorial Norma.