Redilecto Carlos V

Rinde 8 porciones

Ingredientes

2 libras de carne de  res
1 1/2  libras de lomo de cerdo
1 1/2  libras de tocino
12 onzas de arveja china
2 tazas de agua hirviendo
4  onzas de pimienta de castilla
1  taza de vino blanco
      sal y pimienta al gusto
     palillos de madera

Preparación

Con un cuchillo bien afilado corta en tiras de una pulgada la carne de cerdo y la de res, salpiméntalas al gusto.

Sumerge las arvejas en el agua hirviendo, déjalas reposar por un minuto y escúrrelas.  Córtales el centro y quítales el corazón o semilla.

Sobre una superficie plana coloca las tiras de carne y encima pon el tocino con las arvejas chinas.  Cuidadosamente enrolla las piezas y asegúralas con un palillo de madera.

Coloca los rollos de carne en un recipiente refractario, espolvoréalos con la pimienta de castilla y rocía con el vino, hornea por 40 minutos a 300 grados Fahrenheit.  Transcurrido el tiempo retira y sirve acompañado de vegetales cocidos o guisados.


Por Yeni Leiva

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.