Huevos rellenos de jamón

Rinde 4 porciones

Ingredientes
8     huevos duros
4     onzas de jamón picado
1      cucharada de cebolla picada
2     cucharadas de apio picado
1        cucharada de chile pimiento picado
1/2   taza de mayonesa
2       cucharaditas de mostaza
             sal y pimienta para sazonar



Preparación

Parte los huevos por la mitad y sácales las yemas.
En un recipiente coloca el jamón, apio, chile pimiento, mayonesa, mostaza, cebolla, jamón y yemas de huevo.  Revuélvelos bien hasta obtener una consistencia pastosa.  Rellena las mitades de los huevos y sirve.


Por Yeni Leiva

Fuente: Chef Rosa María Hurtarte del Centro Cultural Karubal.