Torta de elote

Rinde 6 porciones

Ingredientes

Para el bizcocho
5    elotes desgranados
3     huevos
1     lata de 14 onzas de leche condensada
1     taza de azúcar
2     barras de margarina derretida
3     cucharaditas de polvo para hornear
2     cucharadas de fécula de maíz
1     cucharada de vainilla
1/2     taza de harina
    papel parafinado

Para la crema
1     taza de leche
1     cucharada de margarina
2     cucharadas de fécula de maíz
1    yema de huevo
1     cucharada de vainilla
    azúcar al gusto


Preparación

Vierte los ingredientes para el bizcocho en el vaso de la licuadora, licúa bien hasta obtener una crema suave.
Engrasa un molde refractario y cubre el fondo con una pieza de papel parafinado.  Vierte el licuado y hornea por una hora a 350 grados Fahrenheit.

Para la crema vierte todos los ingredientes en una olla, revuélvelos bien y caliéntalos a fuego medio hasta que espese.  Retira del fuego y reserva.
Saca el bizcocho del horno, déjalo enfriar y cúbrelo con la crema.  Córtalo en trozos y sirve.
 


Por Yeni Leiva
Fuente: Equipo Culinario del Centro de Formación Profesional para la Mujer, Junkabal.