Flan de maíz dulce

Rinde 6 porciones

Ingredientes
1   taza de azúcar
5   huevos
1   lata de ocho onzas de leche condensada
1   lata de ocho onzas de leche evaporada
1   taza de crema de maíz
3   onzas de leche líquida
3   onzas de ron blanco
1   taza de granos de maíz en conserva

Preparación
Caliente una sartén y vierta el azúcar, déjela caramelizar a fuego lento. En el vaso de la licuadora ponga los huevos, leche condensada y evaporada, crema de maíz, leche y ron.  Licúe los ingredientes.

En un molde refractario vierta el caramelo obtenido del azúcar.  Incorpore el licuado y cubra con papel de aluminio. Hornee el flan en baño María por una hora a 350 grados Fahrenheit.  Retire del fuego, déjelo enfriar, desmolde y decore con granos de maíz.


Fuente: Karen Zosel y Manola Giordano, licenciadas en nutrición de Laboratorios Abbott, S.A.  Enciclopedia Familiar de la Alimentación, Editorial Integral.  Recetas: chef Ana María Urtarte de Auyón, del Centro Cultural Karubal.