Tronco navideño

Rinde 12 porciones

Ingredientes para el pan
6 yemas de huevo
3 onzas de azúcar
6 claras de huevo
3 onzas de harina
 ralladura de limón al gusto

Ingredientes para el relleno
9 onzas de chocolate para derretir
4 onzas de azúcar glas
2 onzas de nuez
2 onzas de pistacho
2 onzas de licor de naranja
6 guindas picadas

Para bañar el tronco
14 onzas de chocolate negro para  cobertura

Preparación
Esponja las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón. Aparte bate las claras de huevo y agrega la harina. Mezcla con la preparación anterior y distribuye en un molde y hornea a 350 grados Fahrenheit, durante 25 minutos. 
Bate los ingredientes para el relleno. Retira el bizcocho del fuego y extiende sobre una superficie. Deja enfriar y unta encima el relleno. Enrolla y baña con el chocolate de cobertura derretido previamente en baño María. 
Puedes decorar el tronco agregando crema chantilly sobre el chocolate y haciendo algún diseño con la ayuda de un cuchillo fino. Decora también con nueces, almendras, fruta cristalizada y cualquier otra golosina propia de la temporada.