Panqueques de vainilla

Rinde 12 unidades

Ingredientes

2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 barra de margarina derretida
2 huevos
2 onzas de vainilla
4 tazas de leche
1 cucharadita de polvo de canela
1/3 de cucharadita de polvo para hornear o de bicarbonato
 mermelada de frutas o miel al gusto -al momento de servir-

Preparación

Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licúa a velocidad alta hasta obtener una pasta lisa y sin grumos. Colócala en un recipiente y deja reposar por 15 minutos.

Calienta una sartén de teflón y rocía un poco de aceite en aerosol. Para preparar cada panqueque vierte media taza de la mezcla y cuece de ambos lados. Retíralo del fuego y sirve, agregando miel o mermelada a tu gusto.

Por Yeni Leiva