Bananos flambeados

Rinde 4 porciones

Ingredientes
4    bananos macizos
2     cucharadas de margarina
4     cucharadas de azúcar
8     gajos de naranja
2     onzas de ron o brandy
1     onza de nueces picadas
4     bolas de helado de fresa o vainilla

Preparación

Pela los bananos y con un cuchillo afilado córtalos a lo largo para obtener dos piezas de cada uno.

Calienta una sartén y funde la margarina.  Añade los bananos y espolvoréalos con una cucharada de azúcar.  Déjalos que se doren a fuego lento.

Cuando estén suaves rocíalos con el licor y flambéalos.  Retíralos del fuego y reserva.

Vierte el azúcar restante sobre un plato plano y agrégale una cucharada de agua.  Con esta mezcla glasea los gajos de naranja.
Sirve los bananos y rocíalos con el caramelo que se formó durante la cocción.  Agrega una bola de helado en cada plato y decora con dos gajos de naranja.



Por Yeni Leiva

Fuente: Mónica Beteta García, chef del Centro Cultural Karubal.