Filete de pescado al vapor “cartoccio”

Rinde 2 porciones
Ingredientes
2 filetes medianos de róbalo
2 onzas de aceite de oliva
2 ramas de romero
½ taza de vino blanco

Para decorar
1 zanahoria pequeña cortada en rodajas
1 güicoy tierno en rodajas
1 papa pelada y partida en rodajas
1 taza de floretes de bróculi
 sal y pimienta al gusto
 papel aluminio





Preparación
En una sartén grande coloca el papel de aluminio -una hoja grande-, y rocíala con el aceite de oliva.
Coloca los filetes de pescado, salpiméntalos al gusto y agrega encima las ramas de romero.

Por toda la orilla del róbalo incorpora las rodajas de verdura. Agrega el vino blanco y cubre con otra hoja de papel de aluminio, sellando bien los bordes.

Cuece durante 20 minutos. Retira del calor, quita el cobertor de papel de aluminio y sirve.

Por Yeni Leiva

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Fuente: Mindy García Robles y Yenny Fuentes Anzora, chefs del restaurante del Club Italiano, teléfono (502) 2331-0829.






Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.