Mamey con piña

Rinde 3 copas

Ingredientes
1/2 unidad de mamey, sin piel ni semilla
1/4 piña
4 onzas de azúcar
4 onzas de agua

Preparación
Pele la piña y licue con el resto de ingredientes. Cuele y sirva de inmediato.

Fuentes: Fabiola Guillén de Castillo, chef instructor, Escuela de Alta Cocina Chef’s Center.  Bebidas exóticas: Emiliano Castro, chef ejecutivo Hotel Princess.