Camarones flambeados con whisky

Rinde 4 porciones

• Ingredientes
1 libra de camarones jumbo
2 vasos de whisky
 sal y pimienta al gusto

• Para la brocheta
1 libra de champiñones cortados a la mitad
1 libra de zuchinis cortados en trozos medianos
2 chiles pimiento rojos cortados en trozos grandes
½ taza de aceite de oliva
4 pinchos de madera
 sal al gusto

• Para el aderezo
2 tazas de yogur natural
4 onzas de queso parmesano
2 cebollines finamente picados
 sal al gusto

• Preparación
Sazone los camarones con sal y pimienta al gusto. Colóquelos en un tazón de aluminio y cuidadosamente flambéelos con el whisky.En las brochetas inserte los trozos y mitades de vegetales, barnícelas con el aceite de oliva, sazónelos y áselos en una plancha caliente.
Para el aderezo, licúe todos los ingredientes y vacíe el contenido en una taza. En cada plato sirva de tres a cuatro camarones, una brocheta de vegetales y un poco del aderezo.

Fuente: Chef Regina Ecuté, del Centro de Capacitación y Productividad, INTECAP.