Parfait de crema de mango y fruta

Rinde 8 porciones

Ingredientes
1/3 de taza de vino blanco
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de taza de crema batida
1/2 taza de puré de pulpa de mango
1 libra de fresas cortadas en gajos
3 kiwis sin piel y cortados en rodajas
1 mango, sin piel y cortado en rodajas
1/2 taza de azúcar

Preparación
En una olla pequeña vierta el vino junto con el jugo de limón y el azúcar, cueza a fuego medio y revuelva hasta lograr un jarabe homogéneo. Deje enfriar y refrigere por media hora.

En un tazón coloque la crema batida y mézclela con el puré de mango. Incorpore el jarabe bien frío y revuelva bien. Vierta el preparado en copas de cristal, incorpore las frutas restantes y refrigere por una hora o hasta el momento de servir.

Fuente: Liga Contra la Obesidad.  Grupo culinario del curso Repostería Profesional II del Centro de capacitación para la mujer, Gravileas.