Horchata con leche

Rinde 4 vasos

Ingredientes
4 tazas de arroz blanco, quebrado
2 cucharadas de canela molida
1 litro de leche caliente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
 azúcar al gusto

Preparación
La noche antes de preparar la bebida vierta el arroz en un recipiente, rocíe con la leche caliente y la canela, deje reposar por ocho horas. Al día siguiente pase el arroz por un colador y reserve la leche.

Licúe los granos de arroz junto con una taza de la leche, cuando estén pulverizados mézclelos con el resto de leche.Endulce la bebida y sazónela con vainilla, refrigere hasta el momento de servirla.

Fuente: Grupo culinario de la carrera Cocinero Profesional, del Centro de capacitación para la mujer, Las Gravileas.