Torta de chocolate blanco y pistacho

Rinde 8 porciones

Ingredientes
1  bizcocho para 8 porciones
5  yemas de huevo
½  taza de azúcar
1 ½  tazas de leche
½  litro de crema batida
8  onzas de chocolate blanco rallado
4  onzas de chocolate negro picado
2  cucharadas de mantequilla
4  onzas de pistacho
1  onza de azúcar morena
5  cucharadas de miel

Preparación
En un tazón coloque las yemas de huevo con el azúcar y bátalas bien hasta blanquearlas.  Añada la leche y cueza todo en baño María.Vierta la crema en un tazón y bátala bien a velocidad media. En una olla funda el chocolate blanco y retírelo del fuego. En un tazón combine las yemas con la crema batida y el chocolate fundido.  Revuélvalos y forme una crema.

Incorpore el chocolate picado, siga batiendo por un minuto. Vierta la fórmula sobre un molde de la misma forma del bizcocho y refrigere por una hora. Para el almíbar derrita la mantequilla e incorpore el azúcar morena y la miel. Cueza por un minuto y añada los pistachos, retire del calor, deje enfriar. Saque la fórmula del refrigerador y desmolde con cuidado.  Colóquelo sobre el bizcocho, rocíelo con la miel y sirva.

Fuente: Centro de capacitación para la mujer, Gravileas.