Zucotto

Rinde 12 porciones

Ingredientes
1 bizcocho tipo magdalena de 12 porciones
2 tazas de licor de almendra
3 cajas pequeñas de pudín de vainilla
2 cajas pequeñas de pudín de chocolate
7 onzas de chocolate de cobertura picado o en chispas
2 tazas de crema chantilly
3 cucharaditas de café instantáneo
1 taza de lascas de almendra para decorar
 plástico de cocina

Preparación
Con un cuchillo afilado corta en rodajas la magdalena. Colócalas sobre un azafate y rocíalas con el licor de almendra.
Prepara por separado los budines siguiendo las instrucciones del empaque, pero cerciórate de usar sólo la mitad de líquido que se requiera.

En un tazón coloca una película de plástico de cocina. En el fondo acomoda una parte de las rodajas del bizcocho y vierte el pudín de vainilla, deja cuajar durante media hora.

Cuando la preparación esté sólida añade el otro pudín junto con los trozos o chispas de chocolate. Refrigera por media hora o hasta que cuaje. Incorpora la otra parte de rodajas de bizcocho y vuelve a refrigerar 30 minutos más.
En un tazón vierte la crema chantilly y combínala con el café hasta que tome un color oscuro.
Desmolda con cuidado y cubre con la crema preparada, espolvorea con las lascas de almendra y sirve.

Por Yeni Leiva
Fuente: Grupo culinario de Repostería Profesional II, del centro de capacitación para la mujer artesana Las Gravileas.