Dulce de manzana

Rinde 6 porciones
Ingredientes
2 libras de manzanas
1 ½  libras de azúcar
1  raja de canela
2  tazas de agua

 Preparación
Con un cuchillo afilado pele las manzanas, pero cuide de no dañarles el tronco. Colóquelas en una olla mediana y añádales el agua junto con la canela, cocínelas por cinco minutos o hasta que estén semisuaves.

Incorpore el azúcar y déjela diluir a fuego lento por 10 minutos más o hasta que se convierta en almíbar. Retire del fuego, deje enfriar y sirva.

Fuentes: María Andrea Specher, licenciada en nutrición. Lilian Rosal, nutrióloga de la clínica Promedicforma. Grupo culinario del Centro de capacitación para la mujer artesana, Las Gravileas.