Tortitas de arroz

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1 ajo finamente picado
1 cebolla finamente picada
1 chile pimiento finamente picado
1 cucharadita de consomé
1 taza de arroz cocido
2 huevos
1/2 taza de miga de pan
 sal y aceite al gusto

Preparación
Sofríe el ajo, la cebolla y el chile pimiento; sazona con consomé y sal al gusto. Agrega el arroz, los huevos y la miga de pan, y mezcla todo, forma las tortitas y ponlas a freír. Acompaña con frijoles o tan sólo con salsa de tomate.

Por Margarita Pacay

Fuentes: chef Hiliana Cifuentes de Ramírez y estudiantes de la Escuela Taller de Hotelería ZUNIL. Elubia Cárdenas, chef de la Asociación Guatemaltecade Arroz, ARROZGUA.








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