Pollo en salsa de vino tinto

Rinde 4 porciones
Ingredientes

4 pechugas de pollo
½ cucharadita de pimienta blanca o negra
2 cucharadas de mantequilla
½ libra de champiñones frescos cortados en rodajas
1 cucharadita de aceite de oliva
½ taza de crema espesa
1 taza de vino tinto
 pimienta y sal al gusto

Preparación
Sazone las pechugas con sal y pimienta.
Caliente una sartén y derrita la mantequilla, selle las pechugas de ambos lados y retírelas del fuego.
En otra sartén, saltee las rodajas de champiñones junto con el aceite de oliva, cuando estén suaves retírelos del fuego y resérvelos.
En una bandeja refractaria coloque las pechugas y rocíelas con el vino tinto y una taza de agua. Hornéelas a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos.
Retire las piezas del horno y agrégueles los champiñones, hornee por cinco minutos más a la misma temperatura. Transcurrido el tiempo incluya la crema, sazone al gusto y siga horneando por otros cinco minutos. Sáquelas del horno y sirva de inmediato.